郑建仙

1983.9－1993.7就读无锡轻工业学院（现江南大学），获学士、硕士和博士学位。1994.1来华南理工大学，1995.12晋升副教授，2000.11晋升教授。主编出版我国首版大型科技专著《功能性食品》（第一、二、三卷）、《功能性食品生物技术》、《功能性低聚糖》、《高效甜味剂》、《植物活性成分开发》、《食品工程高新技术》等